モモとママの日記

☆☆ママと愛犬モモの生活やいかに? たまに2011・9・3まで生活した香港のことも登場。

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蕎麦打ちにはまり 


モモオヤジ
ここ半年ほど
蕎麦打ちに
はまっております。

で、ですよ
先日は蕎麦打ちの段位試験を受けに
福井まで行ったのですよ。

mm1168.jpg

おかげさまで
なぁんとまぁ
初段合格いたしました。

蕎麦屋さんを開くわけではございませんので
あしからず。
あくまで趣味!!

まだまだ修行が足りませんので
精進し上を目指すやもしれませんが
モモママはひたすら食し
批評する役目を担っております。

蕎麦粉でお味は随分違います。

モモオヤジは福井や北海道から
取り寄せております。

mm1156.jpg

だしも自分で作ります。

mm1169.jpg

金沢の生醤油を使って。

そして、これは↓

mm1055.jpg

だしに使ったかつお節。

ここからモモママの役目。

mm1056.jpg

1回だしをとったものを
オーブンで乾燥させて
その後、自然の力を借りて完全に乾燥。

mm1059.jpg

ブレンダーで粉にして
お味噌汁や煮ものに入れております。

だしをとったお昆布は大豆を煮るのに
たっぷり入れて煮ます。
それは美味しく仕上がりました。
自画自賛。

でき合いのだしで
そばを食べてもいいと思う
いい加減なモモママと違って
こだわるんだなー。

mm1092.jpg

モモはね
知らない人のそば(蕎麦にかけて無理やり)に寄って行き
ナデナデしてもらうのが好きな
甘えん坊犬です。
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